Jakie właściwości ma kwas propionowy?
Kwas propionowy, o wzorze chemicznym CH₃CH₂COOH, jest kwasem organicznym posiadającym pewne właściwości konserwujące. Jest bezbarwny i przezroczysty, ma ostry zapach i łatwo rozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach, takich jak etanol. W przemyśle spożywczym kwas propionowy jest szeroko stosowany ze względu na doskonałą skuteczność konserwującą i profil bezpieczeństwa.
Do czego stosuje się kwas propionowy (CAS 79-09-4) w pieczywie?
Kwas propionowy (CAS 79-09-4), podobnie jak jego sól, są najczęściej stosowanymi chemicznymi konserwantami w pieczywie. Pomaga zapobiegać pleśni i więdnięciu chleba powodowanemu przez B. subtilis.
Kwas propionowy hamuje rozwój pleśni i różnych bakterii i jest stosowany jako środek konserwujący żywność (zwłaszcza chleb i inne wypieki w postaci soli sodowych lub wapniowych), paszę dla zwierząt (bezpośrednio lub w postaci soli amonowej) i zboża.
W jaki sposób kwas propionowy konserwuje żywność?
Wiadomo, że kwas propionowy w znacznym stopniu hamuje rozwój bakterii i pleśnienie produktów mlecznych i wypieków, dlatego jest dodatkiem do tych produktów spożywczych. Związek ten stosuje się jako środek spowalniający rozwój bakterii bez faktycznego ich eliminowania; jest to związek grzybostatyczny.
Kup surowce chemiczne Kliknij tutaj: TIANJIN GNEE BIOTECH CO., LTD.
Dlaczego warto wybrać producenta Gneebio?
Gneebio to zaufany producent i dostawca z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w branży chemicznej. Nasz kwas propionowy o czystości 99% (CAS 79-09-4) jest produkowany zgodnie ze ścisłymi systemami jakości ISO i GMP, zapewniając wysokie stężenie czystości w zastosowaniach przemysłowych. Oferujemy:
- Specyfikacja produktu (karta danych technicznych);
- Dostarcz certyfikat COA, kartę charakterystyki, świadectwo zdrowia i świadectwo pochodzenia.
